Pennes à la Boutargue ..

Je vous propose une assiette gorgée de soleil cuisinée par les soins de celle qui me régale depuis toujours !  Merci : c'était sublime !!

La recette

4 personnes

1 boutargue, Pennes ou spaghettis, 2 gousses d'ail hachées, 2 C d'huile d'olive, , 1 sachet de safran en poudre, sel et poivre.

Râper la boutargue (un peu sèche) et la réserver. Cuire les pennes  "al denté" et les passer sous l'eau froide. Réserver.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive et ail haché. Laisser blondir. Ajouter l, le safran en poudre, le sel et le poivre. Mélanger les ingrédients puis incorporer les pâtes. Bien chauffer pendant 5 MN.  Disposer les pennes dans chaque assiette puis la boutargue râpée et quelques copeaux comme sur la photo !!...

LE CAVIAR DES TUNES