Son père était un Américain d'origine écossaise et sa mère juive d'origine hongroise., Elle a commencé à travailler en 1960 en tant qu'assistante photographe au Harper's Bazaar, puis comme assistante auprès de Diana Vreeland, pour le magazine Vogue, puis en tant que top-model et styliste.
On l'a tout d'abord remarquée dans Goodbye Columbus, mais la vraie célébrité est arrivée en 1970 avec Love Story, film pour lequel elle a été nommée pour l'Oscar dans la catégorie meilleure actrice. Ali MacGraw a aussi travaillé en tant que décoratrice d'intérieur.
En 1991, le magazine People l'a élue une des 50 plus belles personnes dans le monde
Elle fait partie des grands donatrices à Israël, où elle a séjourné de nombreuses fois. Elle a participé à l'extension de Jérusalem, en investissant dans la construction de la cité.
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